Møllerens Flækærter

Gelbe Erbsen

Flækærter sind halbgetrocknete Erbsen, die für die gute alte dänische Gule Ærter verwendet werden. Es ist ein klassisches Herbst- und Wintergericht, das von vielen das ganze Jahr über genossen wird. Voller Saft und Kraft, reich an Proteinen und mit reichlich Nährstoffen aus Kabeljau und Grünzeug.

Packungsinhalt: 500 g

Zubereitung "einfache Variante"

Für 4-5 Portionen

Du benötigst:

• 1-2 EL. Butter
• 1-2 EL. Öl
• 1 große gehackte Zwiebel
• 3 Stück Suppenbrühe-Würfel
• 1 - 1 1/2 Liter Wasser
• 500 g Medisterpølse
• 1/2 Stk. (4 dl) Mollerens Gelbe Erbsen

Zubereitung:

Etwas im Fett anbraten, ohne braun zu werden. Brühwürfel und Wasser dazugeben und den Medister darin ca. 5 Min. garen. 15 Minuten (Schaum entfernen). Hole die Medisterwurst heraus und füge die gelben Erbsen hinzu, Kräuter dazugeben und die Suppe ca. 5 Minuten kochen. Mit Thymian würzen. Serviere die Suppe mit grobem Roggenbrot und Senf.

Zubereitung "Gammeldags Variante"

Für 8-10 Portionen

Du benötigst:

• 1 kg Nackenfilet
• 500 g Medister-Pølse oder 1 zerteilte Gans
• Ca. 2-3 Liter Wasser
• 3-5 Karotten
• 1/2 Sellerie
• 1 Petersilienwurzel
• 2 - 4 Stangen Lauch
• 200 g Schalotten
• 1 Bund Thymian
• 1 Bund Suppenkräuter
• 1 Packung Møllerens gelbe Erbsen
• Salz

Zubereitung:

Koche den Nacken und Medister oder Gans. Nach ca. 20 Minuten den Medister herausnehmen, während der Nacken oder die Gans ca. 1 1/2 Stunden weiter kocht.

Die Kräuter schneiden und zusammen mit dem Thymian und den Suppenkräuter die letzten 20 Minuten der Kochzeit köcheln lassen. Entferne das Fleisch, füge die Mollerens gelben Erbsen hinzu und rühre die Suppe regelmäßig um, während sie weitere 5 Minuten kocht. 

Den Thymian und die Suppenkräuter entfernen und mit Salz abschmecken.

Serviere die Suppe mit grobem Roggenbrot, Senf und einem Akvavit.